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原料：牛腩一斤，土豆四个，山芋粉丝一小把，洋葱半个

调料：料酒，盐，鸡精，姜片

准备：

1. 牛腩洗净切块，加入锅中，倒入水烧开，关火，倒出牛肉块洗净待用。
2. 粉丝放入盆中，加入开水浸泡约一小时。
3. 土豆削皮、切块待用，洋葱切成丝。

做法：

1. 把焯过水的牛腩放入锅中，加水（因为是做汤，因此水加得比较多）烧开，倒入适量料酒，撇净浮沫，加入姜片、洋葱丝，再烧开转小火焖烧约二小时。
2. 加入土豆块再焖烧一小时。
3. 放入泡好的粉丝烧约十分钟，加盐、鸡精调味，撒上香菜就可以了。 　　

备注：

• 秋冬吃牛肉，有暖胃的作用，为秋冬滋补的佳品。牛肉还富含蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体，因此能提高人体的抗病能力，还有很好的补血作用。
• 中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化氮息风，止渴止涎的功效。
• 牛肉熬成汤，它的营养价值更容易为人体消化吸收。
• 烧牛肉汤放一点洋葱，会使牛肉汤香飘满屋哦。
• 粉丝一定要吃之前再放入烧，否则时间长了会糊掉的。