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    最近我中毒了，首先是前些日子演《士兵突击》时没爱看，这几天看了几集我就中毒了，超爱看，看完了深圳台的，拨到甘肃台看，有广告时就看北京8，反正那里演呢就去看那台，可是电视剧演完了。就总觉得没着没落了，我就是严重中了国产电视剧的毒，什么《暗算》、《亮剑》、《金婚》、《奋斗》，看着过瘾。早年间的《激情燃烧的岁月》就是反复看了三四遍到现在那台演还接着看都看不腻。

    饮食也是如此，每尝遍于市食，终莫及于家肴。天天吃洋荤，固然口福不浅，但能吃到母亲做的几道拿手的家常菜。不也是一种值得珍惜的味道吗？

    食无定味，适口者珍。原来中国人最喜欢吃自己记忆最深的味道。每到寒冷的冬日，母亲总会买一块精好的五花肉，仔细的刮净肉皮，细细切成小块。绘声绘色的炒好糖色，放入茴香、八角等香料，味道已经飘出厨房，钻进我们全家的脑仁一般，舌头开始徒劳的分泌。平凡食材烧出的顶级味道，绝对占据的不仅是胃还有心。

    最爱家里的干豇豆红烧肉，材料简单，味觉却丰盛，制作需要用心。刀工、火候，温度，顺序。每一个步骤，带着太多的亲情，用心执着，就像《士兵突击》里的许三多和他的战友，平凡却近乎伟大。

    干豇豆红烧肉

    主料：五花肉、 干豇豆

    调料：八角、 盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香

    制法：

1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。

2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，

3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；

4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。

    干豇豆吸进了红烧肉的绝顶香味，软诺、回味、弹牙。比吃鲍鱼还香哈。小时候生活条件所限，红烧肉里总是不免有一些看似多余的粉条啊、梅干菜啊、土豆啊、干豇豆啊、可是就是这些辅助的味道，非但没有抢走红烧肉的旋律，反而增色不少。美味的前奏看样子也是必不可少的。

    时尚美食新主张我是食尚小米，享受母亲的爱，我希望越长越好----永远！！