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水煮鱼千万不要吃上瘾

　　这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但吃水煮鱼有时会让人付出长痘、上火、胃部不适的代价，特别是吃水煮鱼上瘾的人更应引起警惕。下面分析一下水煮鱼的主要配料对健康的影响：

　　盐

　　盐正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克，但 水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准，导致的隐患是：

　　1.过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿，容易产生疲倦感。

　　2.过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能降低血管的弹性。

　　油

　　油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂)即可满足机体的需求，不宜摄入过多。

　　烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热，导致的隐患是：

　　1.过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。

　　2.油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质。

　　3.破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收其中的营养物质。

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