毋米粥的名字听了很久，很多人都说这店经营得很成功，生意红火得很，每天都要等位才能入坐。好奇心下，便驱车前往一看。不过一步入天河区地所，便头痛了，一句话，还是塞车的问题！好不容易才到达毋米粥店，店的布置还可以，简约了一些吧，也真的像顺德地区酒家的设计。

　　坐下来后，服务员便马上把一大镬水煮开，把所有餐具都放进去消毒洗刷，跟着便有点菜员介绍菜式了。

　　毋米粥其实在顺德也很流行，就是用粥水打火锅。一直以来都有食肆用粥水作锅底，不过每次在吃的过程中都会出现烧焦的现象，粥是稠的，煮久了，再加上肉汁及咸气，开锅没多久就会出现煲焦粥的问题，故在广州流行不起来，为何这间毋米粥店就可经营得红火呢？原因很简单，因他们用了一个大瓦煲，煲身厚，而面积大，耐火耐温，每次加进食材都是有先后次序的，并且还经常注意火的大小，以便控制温度及火候。

　　而食材又以海鲜为主，皆因易熟，而味也鲜。火锅当然少不了鸡，鸡原只斩件碟上，粥底味更鲜，肉丸也是这里的必吃。当然，生蚝也是至美味的粥水火锅食材之一。说到吃白粥，油条必然不能缺少，这里的油条，在点菜时就要下单了，不然的话，必说沽清。

　　用粥水打火锅，好处其实很多。一是不怕上火；二是不怕油腻；三是粥水能把肉的鲜味更突出。到最后还可以叫服务员把粥渣加入锅内，那样便变成一锅鲜味有米粥了。

　　难怪他门庭若市，每天都车水马龙。但这里也存在着一大隐患，便是消防的问题。这间毋米粥店，少说也有二三千平方米，散桌也过百张，房间少说也有几十间，每桌底下的煤气罐便如同一个个小型炸弹。如果其中有一罐的喉管破了，而员工还忽略了，那后果可想而知。在此还是忠告毋米粥店的老板注意这防火的安全陷患吧，让人家吃得开心，也要吃得放心。