气温连连飙升37度，这边——牛桥，蟹的价格温度转瞬间下降10℃。以郊区包围城市之势的广州煲煲好集团旗下5间酒楼同时举办“蟹节”，价格够便之外，单是蟹菜就有100多种，不只是吃蟹，简直是要把蟹“吃透”！看看菜谱，苦丁茶蟹、海草蟹、甚至还有狮子头蟹，全部是剑走偏锋的怪味煮法，煮法虽怪，清的鲜甜，浓的惹味，每一啖都有令人迷醉的奇特新鲜感受直冲大脑———没得弹。穿过花园走进餐厅，恍如置身于蟹的世界——蟹笼里装满各种各样的蟹，肉蟹、青蟹、腌仔蟹，蟹香洋溢在餐厅内，蟹壳堆在餐桌上像座小山。

　　无论用多么奇怪的配料来煮蟹，精彩的标准只有两条：一，要吊出蟹的鲜甜，膏腴肉香。二不能抢了蟹的味道，吃过之后十指尽染蟹香，反复洗涤仍留在指尖。（常芳文/图）

　　贴士：

　　价格：肉蟹19.8元/斤；膏蟹29.8元/斤服务员全部戴口罩上菜，够卫生。所有蟹菜配的都是红醋，我的建议是陈醋。

　　交通：可以在广卫路乘281路在嘉兴花园下车即到。

　　地址：南海黄岐渤海路中段嘉兴花园酒家

　　电话：0757－85966868

　　原始海草焗蟹深海底部的原始海草昆布，像海带，边缘薄有波纹状锯齿，味道咸鲜，有消痰利水的功效。蟹吸收昆布的味道，更有一种大海粗犷的韵味。建议选用斗门青蟹

　　泰式捞蟹这个看起来比较简单的做法，最难的地方是入味。泰汁的酸与辣，非常开胃，不过有点腻哦，可以用斗门青蟹。

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