边滢是个义薄云天的好姑娘，具体表现在经常勇猛地请我吃饭。那天去的是1912的桃云轩，老板是个年轻的小伙子，干净得令人忍不住想摸他一把。当然，最干净的是他的笑容，睫毛里仿佛都能闻见一种香皂残留的气息。后来我吃到两道菜，居然比老板纯净的笑容还要干净，甚至令我突然有种肃然起敬的感觉。那种感觉象刀锋掠过脖子，嗖地一声把夏日的味道划出一条凄凉的伤口。

    我一直比较偏爱大排挡式的饕餮风格，每每在喧嚣的街头引朋呼友大快剁颐，当然不会去考虑菜肴的干净与否，所以一直觉得，倘若一个男人对菜肴的干净特别在乎与讲究，会显得比较矫情。我是在这种杯盘狼藉的粗诳风格下成长起来的有“味”青年，从来不会羡慕精致斯文的菜肴所传递的那份优雅。所以当一份切成数段的黄瓜端上来时，我立刻力贯右臂，伸出熊掌，闪电般地使出一招黑虎掏瓜。
 

    我的手在半空中硬生生地停住了。那一刹那，我发现我对着一盘黄瓜开始柔情万种。原来这道菜叫做绿裙柠檬黄瓜，这些切成段的黄瓜，每一段都被削得薄如履带，再卷成瓜段，然后用冰镇的纯净水和柠檬水交替浸泡，令它干净清爽，柠檬入香。此刻，盘中黄瓜俏生生的像一群绿衣少女，披着百褶裙半躺在那里流盼自顾，好比在等待一场预期的约会。
 

    把黄瓜比作绿衣少女，并不是我有色盲。鉴于本人博古通今的毛病，知道绿色的瓜为什么却叫黄瓜的典故。据说黄瓜是汉代张骞从西域带回的，以前叫胡瓜。公元三一九年羯族胡人石勒建立后赵，把“胡”定为讳词。有次为了试探汉族官吏是否对胡人真正尊敬，在酒宴上指着桌上的一盘胡瓜问樊坦：“你认识这个吗？”樊坦答道：“紫案佳肴，银杯香茶；金樽甘露，玉盘黄瓜。”这才有了把绿色的瓜叫作黄瓜的称谓。

    酒风熏得游人醉，只把黄瓜做绿衣。满口清香的绿裙柠檬黄瓜，就像栊翠庵中的妙玉，虽冷霜绝傲，却一脸凄惶，不免有点形影相吊。这时候老板的功于心计就显出了睿智和善良。紧接着端上来的是一道冰镇红甲龙虾，全部卧倒在木头做的方形盘子里，下面铺了一层碎冰，如同一队披着红衣盔甲的少年将士，为了奔赴绿衣少女的约会在匍匐前进。

    君不见黄瓜之水天上来，奔流到虾不复回。我一直以为，四川菜的嚣张和东北菜的固执，使我们南京的菜肴向来缺乏侵略性，甚至也不具备杭帮菜和淮扬菜的柔媚入骨，诱人食欲。当绿衣少女遇上红甲少年，这两道菜应该是南京创新菜系中的珠联璧合了，不仅佳偶天成，并且在口味上如出一辙，都是用冰镇的纯净水和柠檬水交替浸泡，干净清爽，味之如怡，盘子里没有任何佐料的丝毫迹象，却让我从中看见了红花绿叶，塞北江南。

    原来，干净也是一种美味的佐料，甚至还沾染了些许爱情的味道。席间，恰巧有个女生只吃虾腿不吃虾身，我意犹未尽，一个劲地采取目光斜视法，不停地对她盘子里的虾身进行45度角扫射，眼看她并没有毫不利己专门利人的高风亮节，我只好吃吃笑道，冰化了就不好吃了，赶快把你的身子给了我吧。