大白鲶、流潺鱼、博米鱼等，这些海鲜在广州很难见到，能满足商务客和白领阶层刁嘴的消费需要。湛江料理不局限于湛江鸡、白切鹅、盐水浸杂鱼、水冬芥菜等传统菜式，而是用天然野生海鲜挑战食客的味蕾，让你感受湛江菜的精华。
湛江料理个性典雅风格
“碧海南天·湛江料理”聘请设计大师设计，采用传统与西式结合，咋一看是一所西餐厅，以湛江雷州红土色和湛江白色珍珠门帘为基调，四壁以粗放黄土色为主色，配搭琉璃玻璃，黑红色的门窗相得益彰。桌面上方用圆型灯罩奶白色大圆灯饰，天花旋转小射灯，直射桌面营造房门柔和浪漫的气氛，通过灯光、灯罩对环境的和谐有画龙点睛的作用。在目前广州市的湛江菜酒楼中，碧海南天就餐环境在亮丽酒楼中首屈一指。
湛江料理的魅力所在
所谓料理其实质内容是一种优雅环境和精致烹调方式，在饮食界，称得上料理是日本料理和韩国料理，在欧美，具有一定档次的中国菜馆也称为中国料理，而湛江料理又有何独特之处呢？除餐饮环境一流外，很多食材，出品已经升华了，湛江的海产可媲美日本，都是天然生产在深海，污染较少，酒楼的厨师也具有较高烹饪厨艺，制作手法独具一格，代表当地烹调一种潮流。符合现代人美味、健康的标准。得到食客的认同和青睐。
菜式介绍
冰镇海哲花
海哲是很普遍的食品，多数腌制成凉拌菜，而这里选用新鲜的海哲裙制作刺身，肉质鲜甜，爽口，醮上劲霸芥辣，比象鼻蚌还鲜味，是刺身的极品，每份仅售38元，很多人尚未试过，如果日本人见到，一定狂吞数碟。
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