原料：

　　瘦猪肉300克，面粉适量。

　　辅料：

　　白糖100克，醋100克，红曲粉少许。

　　做法：

　　1. 猪肉切片，放入干面粉里裹匀，再放筛子里筛去多余的面粉。

　　2. 炒锅倒油烧热，将裹好面的肉片炸焦。

　　3. 锅内放醋熬开，再放入白糖，待白糖溶化后加入稀释的红曲。

　　4. 将炸好的肉片放入糖醋汁里炒至收汁为止，晾凉食用。

　　Tips：

　　可以做成叉烧味的。

　　可把猪肉换成肘子或猪蹄。