原料：

　　白饭150克，肉丝60克，肉汤100克

　　辅料：

　　蚝油、水淀粉各5克，酱油25克

　　做法：

　　1.将白饭盛在碟中。

　　2.油烧热，投入肉丝煸炒，注入肉汤，用蚝油 、酱油调味，用水淀粉勾芡，盖在饭上即成。

　　Tips：

　　优质蚝油应呈半流体状，稠度适中，久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。凡是咸食均可用蚝油调味，如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。