微风加勒比卷

　　——4人份

　　配料：

　　1杯(1杯＝8盎司)加利福尼亚无籽葡萄，切成两半

　　4个玉米粉圆饼(直径10英寸)

　　2杯煮好的热米饭

　　2大汤匙切好的洋葱和阿那海姆辣椒

　　1瓣大蒜，切碎

　　2大汤匙蔬菜油

　　12盎司去皮的中等大小的虾

　　1/2茶匙搓碎的柠檬皮和压碎的干百里香叶

　　1/8茶匙碾碎的黑胡椒和肉桂

　　2茶匙新鲜的青柠汁

　　1/8茶匙瓶装辣椒调料

　　1/2杯 芒果酸辣酱

　　1/2茶匙盐

　　制作方法：

　　按照包装上的说明将米饭煮好。将洋葱，红辣椒和大蒜倒入油锅中快速翻炒，直到洋葱变软。放入虾，柠檬皮，百里香，胡椒和肉桂；快速翻炒直到虾基本熟透。加入葡萄，柠檬汁和瓶装辣椒调料；混合均匀，从火上移开。混入米饭和酸辣酱；根据口味不同放入盐。将玉米粉圆饼用锡箔纸包紧，用350度的温度加热5到10分钟。将玉米粉圆饼摊开在清洁干燥的表面上。每半个玉米粉圆饼上放入1/4份虾的混合物和1/2米饭混合物。把边折起来，卷成一个方形的包。

　　营养分析：

　　每份：卡路里125；蛋白质5.5克； 脂肪2克(3.5%的卡路里来自于脂肪)；碳水化合物21.5克；胆固醇30.25毫克；纤维0.8克；钙质138毫克。

　　本菜谱由美国加州葡萄协会提供