材料：

　　菠萝1个，蛋黄2只、虾仁、玉米、青豆、胡萝卜、洋葱、腰果，盐、咖喱粉、橄榄油、椰浆、火腿，糯米1/3杯，大米2/3杯。

　　做法：

　　1 、菠萝洗净，挖出果肉，留下菠萝盅；切少许果肉粒备用。

　　2 、糯米、大米洗净加椰浆煮，煮得稍硬些。

　　3 、锅内倒入橄榄油，将玉米、青豆、胡萝卜、火腿丁炒熟备用。

　　4、锅内倒入橄榄油，虾仁炒至断生备用。

　　5、蛋黄做蛋皮并切丝，我不会就做了跑蛋再切丁备用。

　　6、洋葱粒少许用橄榄油炒香，再加咖喱粉一起炒，把饭加入翻炒，再加入玉米、青豆、胡萝卜、火腿丁炒，最后加入菠萝粒和虾仁翻炒至均匀。

　　7、将炒好的饭置于菠萝盅里烤箱150度烤10分钟。最后放上一些烤好的腰果。